Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Τεχνικός Γαλακτοκομίας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Τεχνικό Γαλακτοκομίας με υπευθυνότητα, τεχνική κατάρτιση και προσήλωση στην ποιότητα, για να υποστηρίξει την παραγωγή, τον ποιοτικό έλεγχο και τη σωστή διαχείριση γαλακτοκομικών προϊόντων σε σύγχρονο περιβάλλον εργασίας. Ο κατάλληλος υποψήφιος θα συμμετέχει ενεργά σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, από την παραλαβή και αξιολόγηση της πρώτης ύλης έως την επεξεργασία, τυποποίηση, αποθήκευση και διανομή των τελικών προϊόντων. Ο ρόλος απαιτεί καλή γνώση των διαδικασιών παστερίωσης, ομογενοποίησης, ζύμωσης, ωρίμανσης και συσκευασίας, καθώς και αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Ο Τεχνικός Γαλακτοκομίας συνεργάζεται στενά με τις ομάδες παραγωγής, ποιοτικού ελέγχου, συντήρησης και αποθήκης, ώστε να διασφαλίζεται η ομαλή λειτουργία της μονάδας και η συμμόρφωση με τα πρότυπα ποιότητας και τη σχετική νομοθεσία. Θα είναι υπεύθυνος για τη διενέργεια βασικών ελέγχων σε πρώτες ύλες και τελικά προϊόντα, την καταγραφή μετρήσεων και αποτελεσμάτων, την παρακολούθηση κρίσιμων σημείων της παραγωγής και την άμεση αναφορά αποκλίσεων ή τεχνικών προβλημάτων. Παράλληλα, θα συμβάλλει στη βελτιστοποίηση των διαδικασιών, στη μείωση απωλειών και στην επίτευξη σταθερής ποιότητας σε προϊόντα όπως γάλα, γιαούρτι, τυρί, κρέμα και άλλα γαλακτοκομικά.
Η θέση είναι ιδανική για επαγγελματίες που διαθέτουν πρακτική εμπειρία ή σπουδές σχετικές με την τεχνολογία τροφίμων, τη γαλακτοκομία ή τη βιομηχανική παραγωγή τροφίμων και επιθυμούν να εξελιχθούν σε έναν δυναμικό και ουσιαστικό κλάδο. Απαραίτητη είναι η προσοχή στη λεπτομέρεια, η ικανότητα τήρησης διαδικασιών, η συνέπεια στην καταγραφή στοιχείων και η διάθεση για εργασία σε βάρδιες, όπου απαιτείται. Η εξοικείωση με συστήματα HACCP, ISO, κανόνες καθαρισμού και απολύμανσης εξοπλισμού, καθώς και η κατανόηση βασικών εργαστηριακών ελέγχων, θα θεωρηθούν σημαντικά πλεονεκτήματα.
Σε αυτόν τον ρόλο, ο υποψήφιος θα έχει την ευκαιρία να συμβάλει ουσιαστικά στην παραγωγή ασφαλών και ποιοτικών τροφίμων που φτάνουν καθημερινά στον καταναλωτή. Αναζητούμε άτομο με ομαδικό πνεύμα, υπευθυνότητα, τεχνική αντίληψη και επαγγελματισμό, που μπορεί να λειτουργεί αποτελεσματικά σε περιβάλλον με αυστηρές προδιαγραφές και σαφείς διαδικασίες. Αν σας ενδιαφέρει ο τομέας της γαλακτοκομίας και θέλετε να εργαστείτε σε μια θέση με πρακτικό αντικείμενο, σταθερές απαιτήσεις ποιότητας και δυνατότητες επαγγελματικής ανάπτυξης, θα χαρούμε να γνωρίσουμε το προφίλ σας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Παραλαβή, έλεγχος και αξιολόγηση της ποιότητας του νωπού γάλακτος και άλλων πρώτων υλών.
- Παρακολούθηση και υποστήριξη των διαδικασιών παστερίωσης, ομογενοποίησης, ζύμωσης και τυποποίησης.
- Διενέργεια βασικών ποιοτικών και μικροβιολογικών ελέγχων σύμφωνα με τις προβλεπόμενες διαδικασίες.
- Καταγραφή μετρήσεων παραγωγής, αποτελεσμάτων ελέγχων και αποκλίσεων σε έντυπα ή ηλεκτρονικά συστήματα.
- Εφαρμογή κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και καθαρισμού εξοπλισμού βάσει HACCP και εσωτερικών οδηγιών.
- Συνεργασία με τα τμήματα παραγωγής, συντήρησης και ποιοτικού ελέγχου για την επίλυση τεχνικών ζητημάτων.
- Παρακολούθηση της σωστής λειτουργίας μηχανημάτων και άμεση αναφορά βλαβών ή δυσλειτουργιών.
- Έλεγχος της σωστής συσκευασίας, επισήμανσης και αποθήκευσης των τελικών προϊόντων.
- Συμμετοχή σε διαδικασίες βελτίωσης παραγωγικότητας και μείωσης απωλειών πρώτων υλών.
- Τήρηση των προδιαγραφών ποιότητας και της ισχύουσας νομοθεσίας για τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο ή κατάρτιση στη γαλακτοκομία, τεχνολογία τροφίμων, χημεία τροφίμων ή συναφή τομέα.
- Προϋπηρεσία σε μονάδα παραγωγής γαλακτοκομικών ή βιομηχανία τροφίμων θα θεωρηθεί επιθυμητή.
- Γνώση βασικών διαδικασιών παραγωγής και επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων.
- Κατανόηση συστημάτων διασφάλισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων όπως HACCP και ISO.
- Ικανότητα τήρησης διαδικασιών, οδηγιών εργασίας και ακριβούς καταγραφής στοιχείων.
- Προσοχή στη λεπτομέρεια και υπευθυνότητα στην εκτέλεση καθημερινών ελέγχων.
- Δυνατότητα εργασίας σε βάρδιες και σε περιβάλλον παραγωγής με αυστηρά πρότυπα υγιεινής.
- Βασικές δεξιότητες χειρισμού υπολογιστών για καταχωρίσεις και παρακολούθηση δεδομένων.
- Ομαδικό πνεύμα και αποτελεσματική επικοινωνία με διαφορετικά τμήματα της μονάδας.
- Ικανότητα άμεσης αναγνώρισης προβλημάτων και έγκαιρης αναφοράς αποκλίσεων.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια εμπειρία διαθέτετε σε παραγωγή ή ποιοτικό έλεγχο γαλακτοκομικών προϊόντων;
- Έχετε εργαστεί με διαδικασίες HACCP, ISO ή άλλα συστήματα ασφάλειας τροφίμων;
- Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα γνωρίζετε καλύτερα ως προς την παραγωγική τους διαδικασία;
- Είστε διαθέσιμος/η για εργασία σε βάρδιες ή σε περιβάλλον βιομηχανικής παραγωγής;
- Πώς διαχειρίζεστε μια απόκλιση ποιότητας ή ένα τεχνικό πρόβλημα στη γραμμή παραγωγής;
- Έχετε εμπειρία στη συμπλήρωση εντύπων παραγωγής ή στην καταγραφή ποιοτικών δεδομένων;
- Ποια είναι η εξοικείωσή σας με τον καθαρισμό και την απολύμανση εξοπλισμού παραγωγής;
- Έχετε χρησιμοποιήσει εργαστηριακά όργανα ή βασικές μεθόδους ελέγχου τροφίμων;
